базилік фіолетовий

Фіолетовий базилік: особливості вирощування з насіння

базилік фіолетовий

Сортів і видів базиліка існує досить багато. У нашій країні найбільш поширені й улюблені різні сорти базиліка фіолетового. Рослини цього виду володіють чудовою характерним пряним ароматом, досить м’яким, і незвичайну, темне забарвлення листя. У статті ми розглянемо особливості вирощування фіолетового базиліка з насіння, дізнаємося його найпопулярніші сорти, і як доглядати за зростаючої пряністю.

Опис і сорти

Базилік — древня рослина, згадується ще в стародавніх єгипетських папірусах і в епосі стародавньої Греції. В Індії вважається священною пряністю. Базилік фіолетовий, втім, як і всі інші види його, прибув до нас з країн Азії, де застосовується в кулінарії і в медицині з давніх пір. Рослини цього виду відрізняються специфічним ароматом: густим і насиченим, і припали до двору в нашій країні. У той час як в країнах Європи більше воліють базилік зелених сортів.

На відео — вирощування з насіння фіолетового базиліка:

Але, якщо в Європі з базиліком готують каву і морозиво, інші десерти, то в нашій країні такі «шедеври» традиційно не дуже поширені. Тому і використовуються нами переважно, фіолетові сорти, які більше підходять для терпких і гострих страв кавказької і азіатської кухні. Ідеально базилік підходить для м’ясних страв, сирів, страв з томатами і рибою. Крім того, він чудово ароматизує оцет, маринади і соління.

Увага: будьте обережні, готуючи страви з фіолетовим базиліком, так як його листя має дуже концентрований смак і аромат. І якщо перестаратися з їх кількістю, блюдо придбає занадто специфічний смак.

Всі сорти фіолетового базиліка мають схожу забарвлення листя: червону, фіолетову, буру. Листя при цьому у рослин досить великі, і мають ніжний м’який смак. Познайомимося з найбільш популярними сортами рослини.

Базилік цього сорту має насичену фіолетове забарвлення, а його аромат нагадує суміш гвоздики і м’яти. Виходить специфічний, терпкий і дуже приємний коктейль з смаку і запаху. Особливо гарний бакинський базилік в гострих стравах східної кухні.

базилік фіолетовий

Фіолетовий базилік Бакинський

Єреванський

Листя цього сорту відрізняються синюватим відтінком. А аромат віддає запашним перцем і чорним чаєм. Сорт цікавий тим, що часто вирощується як декоративна рослина, оскільки має дуже гарні рожеві квіточки ніжного відтінку.

базилік фіолетовий

Характерною рисою цього різновиду фіолетового базиліка є його декоративні темно-червоне листя. Смак у рослини дуже приємний, а аромат нагадує гвоздику і перець одночасно. Особливо доречний цей сорт для додання запаху оцту, соусів, олії.

базилік фіолетовий

В цьому випадку кущики рослини відрізняються компактністю, а листя має темно-пурпурову забарвлення. Аромат пряний, трохи нагадує запах кориці. Тайський сорт базиліка використовується для м’ясних страв, маринадів, солінь, салатів.

базилік фіолетовий

перцевий аромат

Сорт має цікавою червонуватого забарвлення листя, має насичений терпким ароматом. Часто його використовують замість перцю, так як він досить гострий. Дуже ранньостиглий: можна зрізати листочки вже через 20 днів після прокльовування перших сходів.

базилік фіолетовий

карамельний

Один з найбільш ароматних і приємних на смак сортів базиліка. Має специфічний запах, що нагадує фруктову карамель, солодкуватий смак. Використовується, переважно, для салатів і десертів. А ось як виглядають насіння салатних огірків для теплиці, і як їх висаджувати, зазначено тут.

базилік фіолетовий

У рослини цього виду сильно розгалужені кущі, прикрашені красивими бузковими квіточками. Листя має цікаву зеленувато-фіолетове забарвлення, в них міститься багато ефірних масел і цінного каротину.

базилік фіолетовий

Особливо гарний базилік «Арарат» в сирах, салатах із зеленню, овочевих супах. Важливо посипати прянощами вже готові страви: таким чином смак і аромат будуть відображені найбільш повно.

Крім кулінарії базилік фіолетовий широко застосовується і в медицині. У його листі міститься величезна кількість корисних вітамінів, ефірних масел, фітонцидів, а також камфора, калій і каротин.

Базилік фіолетових сортів має яскраво виражену бактерицидну, протизапальну і антиоксидантну дію. Ці найцінніші властивості дозволяють розглядати пряність як чудове лікарська рослина. Вживати сорти цього виду базиліка корисно для сечостатевої та нервової системи: це вже доведено дослідженнями вчених.

На відео — користь базиліка:

Крім перерахованих корисних властивостей, запах цієї рослини не виносять мошки і комарі, що дає можливість використовувати листя базиліка і як найцінніше антимоскітне засіб.

Фіолетовий базилік за багатьма показниками і вмістом корисних речовин перевершує свої зелені аналоги. Так, в складі прянощі виявлені:

  • вітаміни А, РР, С, В2;
  • корисні фітонциди;
  • каротин і фруктові цукру.

Найбільшу ж цінність представляє ефірне масло базиліка, яке у великій кількості міститься в його листі. Ця речовина здатна благотворно позначатися на роботі легенів і серця, тому вкрай корисно для здоров’я.

А деякі сорти фіолетового базиліка містять метиловий ефір і цитраль, завдяки чому можуть використовуватися як тонізуючий, жарознижувальну і сечогінний засіб. Крім того, протизапальні і бактерицидні властивості теж для цих сортів характерні.

базилік фіолетовий А ось як посіяти рукколу на підвіконні. і як зробити посівні роботи, допоможе зрозуміти дана інформація.

Також буде корисно дізнатися про те, коли висаджувати селера у відкритий грунт.

Агротехніка вирощування з насіння

Хоч найчастіше в нашій країні через складний і холодного клімату базилік вирощують за допомогою розсади, однак, і насіннєве вирощування у відкритому грунті теж можливо. Розглянемо основні моменти, які важливо враховувати при вирощуванні фіолетового базиліка з насіння.

Вибір місця і часу

Рослина краще буде відчувати себе на грядці з рихлим і родючим грунтом. Місце для вирощування базиліка має бути сонячним і теплим: південна рослина не терпить тіньових ділянок. Важливо також, щоб грядка була захищена від сильних вітрів, так як на ці капризи природи фіолетовий базилік теж погано реагує.

Не рекомендується вирощувати фіолетовий базилік в глинистому ґрунті, важкому і з поганим дренажем. В цьому випадку гарного врожаю навряд чи можна очікувати: рослина не зможе сформувати достатню кількість зеленої маси, буде слабким, кволим. Також варто більше дізнатися про те, як садити базилік насінням на розсаду.

На відео — агротехніка вирощування:

Що стосується часу посадки, то для півдня країни відмінно підійде середина-кінець квітня. Ну а для середньої смуги більше підходять середина і кінець травня, так як до квітня пора нічних холодів тут ще не припиниться.

Догляд за сходами

Після того, як насіння поміщені в землю, грядку необхідно накрити прозорою плівкою, щоб захистити посівний матеріал від несподіваних похолодань. Але як тільки паростки проклюнутся, плівку слід прибрати, щоб забезпечити рослині доступ повітря і належну загартування.

Поливати молоді сходи можна тільки в міру необхідності: не можна допустити затоки грядки. Втім, як і її пересихання.

Перезволоження сходів небезпечно тим, що рослина може бути уражена чорною ніжкою — небезпечним грибковим захворюванням, дуже заразним до того ж. Коли сходи трохи підростуть, їх необхідно прорідити, залишивши на грядці найбільш сильні і здорові екземпляри.

базилік фіолетовий

Перед приміщенням в землю насіння базиліка необхідно замочити на короткий час в гарячій воді. Ця процедура допоможе насінню проклюнуться швидше, і заодно видалить з їх поверхні шкідливі бактерії.

На грядці необхідно сформувати не дуже глибокі борозни, в які і помістити насіння. Заглиблювати їх слід не більше ніж на 1 см. Після того, як насіння виявилися в грунті, грядку необхідно розрівняти, полити. Якщо є бур’яни — їх необхідно ретельно видалити, щоб вони не загубили молоду поросль на корені.

Як тільки кущики досягнуть 20 см в довжину, їх верхівки необхідно прищипнуть. Ця процедура призводить до більш активного розростання листочків. Отже, з одного куща ви зможете зібрати більший урожай прянощі.

Вегетаційний період триває від 140 до 160 днів: цілком достатньо, щоб рослина сформувало велику кількість пряної трави. Також буде цікаво дізнатися про те, коли садити базилік у відкритий грунт.

Вирощування розсади з насіння

базилік фіолетовий

У цьому випадку насіння базиліка можна проростити як вдома в ящику, так і в теплиці. Розсадний спосіб — оптимальний для більшості регіонів Росії, так як дозволяє захистити крихкі сходи від вуличних холодів, і раніше отримати урожай.

Від якості розсади залежить майбутнє здоров’я рослин і щедрість врожаю. Тому важливо ретельно доглядати за проростками: помірно поливати їх, забезпечити хороше освітлення, температуру близько + 22-23 градусів. Всі ці заходи допоможуть сходам вирости в сильні і міцні дорослі екземпляри. А тут можна більше дізнатися про посів насіння базиліка на розсаду.

Після того, як на сходах з’являться по 4-5 листочків, а на вулиці встановиться стабільно тепла погода, пересадите сходи у відкритий грунт. У більшості регіонів країни оптимальний час для цього — кінець травня-початок червня. Розміщуйте кущик на дистанції в 25-30 см один від одного, щоб надати рослинам достатньо харчування і світла.

Розглянемо основні моменти по догляду за зростаючим у відкритому грунті базиліком. Рослина потребує обов’язкового поливі. Процедуру проводять у міру підсихання верхнього шару грунту.

Підживлення теж необхідна пряного рослині. Її проводять, в середньому, один раз в 25-30 днів. Найчастіше для цього використовують мінеральні азотисті добрива. Азот хороший тим, що активізує розростання зеленої маси, що базиліку якраз і необхідно. Можливо вам також буде цікаво дізнатися про те, як проводиться підгодівля полуниці навесні дріжджами.

Вперше рослина підгодовують на 12-й день після висаджування на грядку. Першу підгодівлю проводять нітрофоскою в пропорції 2 столові ложки на 12-літрове відро. На 1 м2 грядки необхідно вилити 3-4 літри цього розчину.

На відео — як доглядати за базиліком:

Рихлити грядку з базиліком слід часто, зазвичай процедуру проводять після поливу. Особливу потребу в розпушуванні базилік відчуває в період своєї вегетації. Що стосується прополки, то вона теж необхідна, хоча і не так часто, як розпушування.

Регулярно слід видаляти квітконоси, і прищипувати верхівкові пагони: ці заходи дозволяють базиліку обзавестися міцною і густою зеленою масою. Після процедур базилік сильніше галузиться, а кущ формується правильної гарної форми.

Ми розглянули особливості вирощування фіолетового базиліка. Як ви бачите, це пряна рослина — справжнє джерело корисних речовин, джерело чудового смаку і аромату і, крім того, його легко виростити з насіння. За допомогою наших рад ви легко зможете доповнити свій раціон чудовою і корисною приправою.

Головна »Квіти» Базилік фіолетовий вирощування з насіння

Базилік фіолетовий вирощування з насіння

Ботанічна назва — Базилік (Ocimum). рід багаторічних і однорічних трав і напівчагарників сімейства ясноткових (Lamiaceae). окремі види вирощують як пряно-смакова і лікарська рослина. походження — в дикому вигляді росте в тропічних і субтропічних країнах.

освітлення — віддає перевагу відкритим сонячним місцям.Грунт — легка, багата гумусом.попередники — огірок, картопля, томат, бобові.

посадка базиліка — насінням, розсадою.

опис базиліка

Трав’яниста рослина або напівчагарник, що має чотиригранний стебло висотою 30-60 см, довгасті, редкозубчатие черешкові яскраво-зелені або фіолетові листя довжиною до 5,5 см. Квіти сформовані в суцвіття, що утворюються на кінцях стебел, білого, рожевого, фіолетового, іноді червонуватого забарвлення.

Плоди — гладкі горішки. Усього є близько 150 відов.Історія базиліка налічує багато століть. Вінки з нього знаходять в єгипетських пірамідах, в Стародавній Греції його називали «королівської травою», в Індії вважали священною пряністю.

Опис базиліка і його лікарських властивостей можна знайти в працях давньоримського енциклопедиста Плінія, його згадував Гіппократ і Авіценна. В даний час широко використовується як прянощі і лікарська рослина.

Використовувані в культурі види і сорти базиліка

Найчастіше вирощують базилік звичайний (Ocimum basilicum). однорічна трав’яниста рослина 40-60 см заввишки, стебла і листя якого покриті невеликими залозистими волосками, що накопичують цінне ефірне масло. Інші назви: базилік духмяний, городній, Реан вірменський, Рейган азербайджанський, райхон узбецький.

Як видно на наведеному нижче фото, базилік звичайний формує гіллястий кущ з безліччю стебел і листя, які використовуються в їжу. Є ряд сортів, що відрізняються смаком, ароматом і кольором листя.

Серед них сорти з фіолетовими листям: Єреванський, з пряним ароматом, гвоздично-м’ятний Бакинський, сорт із зеленим листям Ложковідний, зі смаком і запахом лаврового листа і гвоздики, сорти: Гвоздиковий, Лимонний, з зеленим листям і відповідними назвою ароматами, Карамельний, один з найбільш ароматних, з запахом фруктової карамелі і фіолетовими листям, анісовий-перцевий Шарм. Ряд сортів культивується як декоративні рослини — Тайська королева з великими суцвіттями на темно-зелених кущах висотою до 50 см, Осмін, компактний, з бронзової листям.

Як пряність також вирощують базилік евгенольний(Ocimum gratissimum L.). багаторічний напівчагарник 70-100 см заввишки, сільноветвістий, до 50 пагонів в кущі. Що міститься в ефірному маслі евгенол використовується для виробництва ваніліна.Еще один культурний вид, базилік мятнолістний(Ocimum menthifolium Hochst) — багаторічний чагарник, в ефірному маслі якого міститься до 80% камфори. У Росії виведена форма з високим вмістом правовращающей камфори, поширена на Північному Кавказі, на Україні, у Воронезькій області.Некоторие види використовують як декоративні, наприклад, Ocimum aristatum. званий ще «Котячий вус», подовжені блакитні або білі квіти якого з довгими білими тичинками ефектно виглядають на тлі зелених блискучих листя.

Корисні властивості базиліка і цінний склад

У наземної частини міститься велика кількість вітамінів: А, С, В2, РР, а також цукру, каротин і фітонциди. Основну цінність представляє ефірне масло, яка обумовлює смак, аромат і корисні властивості базиліка.

Кількість його в певний період вегетації може досягати 1,5% від загальної ваги рослини, в насінні — до 19%. Масло має складний хімічний склад, включає в себе цинеол, ліналоол, евгенол і ін. А також камфару (50-80%), цінну речовину, що застосовується в медицині для поліпшення роботи серця і легенів. У деяких видах замість камфори накопичується цитраль і метиловий ефір коричної кіслоти.Благодаря таким властивостям базилік використовують у народній медицині як жарознижуючий, тонізуючий, сечогінний, протизапальний і бактерицидний засіб.

Настій з наземної частини застосовують для поліпшення травлення, зняття метеоризму і спазмів. З сухої і свіжої трави готують ароматичні ванни, заспокоюють нервову систему. Вміщені в рослині вітаміни і особливо камфора роблять його корисним при захворюваннях органів дихання і серцево-судинної системи, хорошим тонізуючим і загальнозміцнюючим засобом, що допомагає відновити організм після операцій.

Агротехніка вирощування базиліка: від вибору насіння до посадки розсади

У природі рослина росте в країнах з теплим кліматом, не виносить негативних температур, тому всі види в наших умовах вирощують в однорічній культурі. Вегетаційний період становить 140-160 днів.

У середній смузі для вирощування базиліка на зелень його можна сіяти безпосередньо в грунт, а для отримання насіння необхідно використовувати розсадний способ.На розсаду насіння базиліка висівають в парник або теплицю в квітні, для підвищення схожості їх попередньо пророщують при температурі 30-35 ° С, через 10 днів після появи сходів підгодовують мінеральними добривами. Посадковий матеріал висаджують в землю в віці 30-35 днів.

При вирощуванні з насіння базилік сіють прямо в грунт в кінці травня, коли мине загроза поворотних заморозків. У ці ж терміни висаджують і розсаду. Для посадки базиліка вибирають сонячне, закрите від холодних вітрів місце, грунт повинна бути легкою, багатої гумусом.

На важких глинистих землях, бідних органічними речовинами, у разі недостатнього освітлення і тепла різко знижується врожай зеленої маси, затримується визрівання семян.Дальнейшій догляд за рослинами нескладний, полягає в регулярних прополка, розпушування і поливу. Для визначення оптимальних строків збирання зеленої маси необхідно враховувати, що в різні періоди вегетації кількість ефірного масла, що міститься в наземних частинах, істотно відрізняється.

Для базиліка звичайного основне накопичення припадає на час відростання, до моменту бутонізації його кількість знижується майже в три рази, а при масовому цвітінні досягає максимуму. У базиліка евгенольний максимальне накопичення ефірної олії і вітаміну С спостерігається в період бутонізації, а при масовому цвітінні зменшується майже в 2 рази. При вирощуванні базиліка через розсаду або із застосуванням плівкових укриттів після зрізання пагони відростають, що дає можливість отримати другий урожай.

застосування базиліка

Базилік широко використовується в західноєвропейській і азіатської кухнях. Це чудова приправа до баранини, сиру, страв з помідорами і рибою, що застосовується для ароматизації солінь і маринадів, аромату оцту і масла. Як лікарська рослина, він корисний при захворюваннях серця, легенів і нирок, сприяє загальному зміцненню організма.Компактная форма, привабливі квіти, різноманітно пофарбовані листя і приємний аромат деяких видів і сортів зумовили застосування базиліка як декоративну рослину відкритого грунту і кімнатної вазонів.

Базилік в фотогалереї (натисніть для збільшення):

Базилік: вирощування вдома і на ділянці

Базилік, як пряну культуру вирощують не тільки в Росії, але і в багатьох інших країнах. Рослина має сильний і приємний запах запашного перцю. Листя його багаті ефірними маслами, є цінним джерелом каротину і рутина.

Базилік звичайний — однорічна рослина сімейства ясноткових. Стебло чотиригранне, сільноветвістий, висотою 30-60 см.

Листя черешкові, з зубчастим краєм, подовжено-яйцевидної форми, різноманітні за забарвленням: зелені, зелено-фіолетові або фіолетовие.Фіолетовая пігментація відзначається також на стеблах, черешках листа, суцвіттях. Квітки рожеві, білі або світло-фіолетові.

Плоди дрібні, матово-коричневі або чорні. Рослина теплолюбива, найменші заморозки діють на нього згубно. Обробляють його на легких, родючих ґрунтах, що добре прогріваються сонцем.

Вирощування базиліка будинку дає відмінні результати при дотриманні правил агротехніки. Про них ми і розповімо вам в цьому матеріалі.

Вирощування розсади базиліка

Першим етапом є вирощування розсади базиліка. При рассадном способі насіння базиліка висівають в теплицю або парник, сходи при необхідності теж проріджують, рослину поливають помірно, теплиці провітрюють регулярно, так як при підвищеній вологості грунту т повітря сходи випрівають.

Процес вирощування розсади базиліка — найвідповідальніший етап цього дела.В відкритий грунт рослина висаджують зазвичай в травні — червні, коли грунт добре прогріта і мине загроза заморозків. Розміщують їх на відстані 25-30 см одна від одної.

Догляд полягає в прополюванні бур’янів, розпушуванні. Пагони базиліка зрізають довжиною 10-12 см до настання цвітіння, зв’язують їх пучками, якщо треба, висушують. За вегетаційний період зрізання проводять 2-3 рази.

Корисні властивості приправи базилік

1. Має тонізуючу на організм впливом

2. Допомагає впорається з авітамінозом

3. Володіє легку сечогінну дію

Вирощування базиліка в домашніх умовах

Вирощування базиліка на своїй присадибній ділянці не доставить багато клопоту, якщо агротехніка вирощування була проведена правильно: вибір грунту, вирощування розсади, догляд. Намагайтеся не висаджувати розсаду у відкритий грунт, якщо не впевнені в тому, що заморозки минули.

Краще трохи почекати з висадкою, а й переращіваніе теж не допустимо. Для цілорічного використання цієї приправи рекомендується вирощування базиліка в домашніх умовах. Для цього будуть потрібні:

  • відповідні ємності для висадки розсади; спеціальний грунт для пряних рослин; відповідні добрива; підсвічування в зимовий період часу.

Якісний базилік вирощування вдома дозволяє отримати тільки при достатньому рівні освітлення. Світловий день для зростання базиліка повинен становити не менше 16 годин.

Базилік фіолетовий вирощування

Сам по собі фіолетовий базилік ні чим не відрізняється від інших видів базиліка, так як фіолетовий забарвлення є всього лише його морфологічної особливістю, яка не впливає ні на смак, ні на аромат базиліка. Також, колір не має ніякого значення при вирощуванні цієї пряної трави, цей процес проводиться точно також як і базиліка обикновенного.В їжу вживають листя і молоді пагони у свіжому і сушеному вигляді.

Зелень базиліка використовують як приправу до м’ясних, рибних, овочевих страв, до соусів і салатів. Порошок з сухого листя замінює перець. Базилік застосовують і при засолюванні огірків, для аромату оцту, коктейлів, для ароматизації томатного соку і овочевих консервів.

Слід пам’ятати, що базилік фіолетовий вирощування починається з того, що купуються спеціальні насіння. Звичайний базилік в фіолетовий колір пофарбувати неможливо ніякими хитрощами.

Вирощування базиліка будинку

Крім того, що базилік можна вирощувати на своїй присадибній ділянці, його, для отримання зелені в будь-який час року, можна також виростити вдома на підвіконні або на будь-який інший поверхні. Грунт для цих цілей можна приготувати з літа, ретельно знезаразити її (просмажити в духовці протягом 40-60 хвилин), можна придбати в спеціалізованих магазінах.Для прискорення схожості, насіння можна на 1-2 доби покласти у вологу тканину.

Вимочені або сухе насіння садимо в грунт, насипану в відповідну тару (коробку з цупкого паперу або дерева), грунт повинен бути теплою (кімнатної температури 20-25 градусів). При появі сходів, зелень повинна максимально бути освітлена.

Поливати базилік варто в міру необхідності, не допускаючи переливу грунту. Проріджування зелені не є обов’язковим. Таким чином, витративши небагато часу і, зайнявши невеликий простір, ви зможете побалувати себе і близьких пряною зеленню навіть в зимову пору року.

Спробуйте зробити вирощування базиліка будинку, і ви зрозумієте, наскільки це захоплюючий процес, який дарує радість спілкування з живою пріродой.Необикновенний аромат цієї рослини відомий людям з найдавніших часів. Щіпка листя базиліка надає приємний смак будь-якої страви, особливо ця пряність облагороджує смак салатів.

У народній медицині базилік використовують для полоскання горла, п’ють настій при головному болю, він корисний для желудка.Вся надземна частина базиліка має пряний запах, причому букет аромату в залежності від сорту дуже різноманітний: запашного перцю і чаю, гвоздично-м’ятний, гвоздики і лаврового листа, лимонний і анісовий.Свежіе листя містять вітаміни С, В1, В2, РР, ефірні масла. У маслі базиліка містяться корисні для людини речовини: камфора, цинеол, оцімен, сапонін, метілхавінол.

Крім того, рослини містять фітонциди. Ця рослина відлякує і частково викликає загибель деяких комах-шкідників.

Його інсектицидні властивості використовують городники-любителі для захисту рослин від попелиці, павутинного кліща та інших надґрунтових комах у відкритому грунті і в кімнатних умовах, розставляючи горщики з базиліком серед уражених рослин або обсаджуючи їм ділянки. Використовують і суху зелень.Латінское назва роду Базилік — Ocimum.

На даний момент відомо близько 79 видів цього растенія.Базілік — сильно гіллясте рослина з чотиригранними стеблами висотою від 30 до 60 см. Листочки його довгасто-яйцеподібні, редкозубчатие, зелені або фіолетові довжиною до 5,5 см.

На кінцях стебел базилік викидає суцвіття у вигляді пензликів, що складаються з декількох квіток. Забарвлення їх може бути різною: рожевої, білої, біло-фіолетовой.Стеблі, листя і чашечки квітки шорсткі на дотик.

У них розташовані залізяки, які накопичують ефірну олію, яке і обумовлює аромат цієї рослини, а також приємний запах і смак страв, в які воно додається.базилік звичайний. або Базилік запашний, або Базилік городній, або Базилік камфорний (Ocimum basiliicum) — пряно-ароматична рослина, батьківщиною якого вважають Південну Азію.

У гербарних книгах наголошується, що в. Європу вона потрапила лише в XVI столітті. Швидко завоювало симпатії європейців своїм запашним запахом. Вважалося пряністю, вартою уваги королів.

Швидко поширилося також в Африці, на островах Тихого океана.В середні століття східні прянощі кілька відтіснили базилік на другий план. Але ніколи він не виходив з ужитку.

Базилік завжди рекомендували використовувати в обмежених кількостях, так як аромат його доволі інтенсивний. Діаскорід ж прямо в своїх рукописах попереджав про обмежений вживанні цих прянощів під приводом того, що вона, можливо, впливає на зниження зренія.Базілік фіолетовий. © anneheathenБазілік з часів Другої світової війни, коли відбулося його як би «друге відкриття», широко культивується в країнах Європи, на Північному Кавказі, в Криму, середньоазіатських державах, в Молдавії.

При створенні відповідних умов зростає у відкритому і закритому грунті в середній смузі Росії. Вирощують в Краснодарському краї, Грузіі.Імеет інші назви: базилік городній, васильки духмяні, васильки червоні, Рейган азербайджанський, райхон узбецький, Реан вірменський. Має аналоги в дикому вигляді.

посадка базиліка

Базилік — теплолюбна культура, яку вирощують з розсади. Сухі насіння сіють в кінці березня — початку квітня в парники або ящики на глибину 05-10 см, відстань між борозенками 5-7 см. При нормальних умовах сходи з’являються на 10-12-й день.

Догляд за розсадою полягає в помірному поливі. Вода для поливу завжди повинна мати температуру не нижче 30 ° С.В відкритий грунт розсаду пересаджують тільки в другій половині травня, щоб нічні заморозки не могли пошкодити рослини.

Під посадку в відкритому грунті відводять родючий грядку: базилік любить удобрення пухкий грунт, багату поживними речовинами. Під культуру базиліка вносять по 3-4 кг перегною, торфу або компосту, а також по 500 г готової поживно-грунтової суміші на 1 кв.м.

На недостатньо родючих, слабоокультуренних грунтах додатково рекомендується вносити органічні добрива (одне відро на 1 кв.м) .Базілік запашний, звичайний, городній, або камфорний (лат. Ocimum basiliicum). © manoftaste.deВисажівают 50-денну розсаду рядовим способом з відстанню між рядами 50 см, в ряду між рослинами — 20-30 см.

Пересадку базилік переносить легко, вкорінюється добре і бистро.Можно посіяти насіння базиліка відразу у відкритий грунт, але не раніше 10 червня. Борозенки рекомендується пролити розчином стимулятора росту.

Вирощування і догляд

Правильний догляд за базиліком полягає в помірному поливі. Під час заморозків базилік слід обов’язково накрити плівкою, інакше рослина загине. Після сходів базилік проріджують, залишаючи близько 10 рослин на 1 м2.Базілік вимогливий до корисних речовин.

Протягом літа рослина підгодовують органічними і мінеральними добривами. В середині червня дають першу підгодівлю. Другу підгодівлю проводять в липні. Цвітіння починається на початку серпня.

У цій фазі в базиліці накопичується найбільша кількість ароматичних і інших корисних речовин. Для того щоб продовжити термін використання рослини, кущ викопують з грудкою землі і висаджують в ящики, які можна поставити на підвіконня. Листя базиліка відростають протягом зими, і їх можна вживати в їжу.

розмноження

Розмножується насінням. У південних районах країни вирощують посівом насіння в грунт і розсадою. У центральній зоні для насіннєвих цілей застосовують розсадну культуру, для отримання зелені насіння висівають в грунт.Под базилік духмяний відводять добре дренованих, суглинні і супіщані грунти, ретельно заправлені органічними добривами.

Відразу після збирання попередника поле лущать, основну оранку проводять на глибину 25-27 см. Під неї вносять мінеральні та органічні добрива. Навесні грунт боронують для збереження вологи і роблять одну-дві культивації з боронуванням. Перед сівбою поле прікативают.Базілік фіолетовий. © Forest & Kim Starr

Анісовий аромат: Однорічна пряновкусовая культура. Рослина напіврозкидистою, среднерослое, стебло сільноветвістий. Листя і пагони багаті ефірними маслами з приємним, яскраво вираженим ароматом анісу.

Маса однієї рослини 185-250 г. Свіжу або висушену зелень використовують як приправу до різних страв, для ароматизації кондитерських виробів, соусів і овочів при консервуванні. Висота 40-60 см.Лимонний аромат: Рідкісний сорт базиліка з сильним лимонним запахом.

Рослина напіврозкидистою, добреоблиствені, масою 210-240 г. Свіжа і висушена зелень використовується в якості пряної приправи до м’ясних і рибних страв, для ароматизації різних напоїв, десертів і кондитерських виробів, прикраси мусів, пудингів, желе.Гвоздиковий аромат: Завдяки сильному пряного аромату цей сорт базиліка з успіхом замінить знайому і кохану гвоздику в маринадах, соління та соусах.

Широко використовується як в свіжому, так і в засушеному вигляді в якості приправи до м’ясних і рибних страв. Рослини компактні, висотою до 25 см, густо облистнені, дуже декоративні: ідеальні для вирощування в горщиках на балконах і вікнах.

Тайська королева: Самий декоративний з усіх численних сортів базиліка. Володіє класичним ароматом. Яскраві, контрастні, великі суцвіття на акуратних темно-зелених кущах цвітуть до 8 тижнів!

Сорт удостоєний Золотої медалі Флероселект за видатні декоративні якості. Гарний для вирощування в бордюрах, контейнерах, на клумбах. Можна культивувати круглий рік як горшечную культуру. Свіжа листя використовується протягом всього періоду вегетації.

Висота до 50 см.Осмін: Сорт базиліка з компактними рослинами насиченою бронзової забарвлення, листя має класичний вигляд і аромат базиліка. Культивується не тільки як пряноароматичних, але і як декоративну рослину.

Використовується в свіжому і сушеному вигляді в якості пряної приправи в кулінарії і при консервуванні. Придатний для вирощування в горщиках.широколистий: Сорт з широкими зеленими листками, що мають сильний, приємний аромат.

Листя і молоді пагони збирають до початку масового цвітіння. За сезон можна провести 2 — 3 зрізання. У свіжому і сушеному вигляді використовують як приправу при консервуванні овочів.

базилік фіолетовий

Однорічна рослина.Єреванський: Однорічна ароматична рослина, світло-і теплолюбна, багате ефірними маслами і каротином. Сорт скоростиглий.

Після зрізання відростає через 25-30 днів. Листки гладенькі, великі, м’ясисті, насиченого фіолетового кольору, пахучі. Смак дуже ніжний. Використовується як пряна приправа для салатів і м’ясних страв, а також при консервуванні овочів.

Добре зберігає аромат при заморожуванні. Може вирощуватися як горшкових культура.Базілік в горщику. © Yvonne Brettnich

Збір і зберігання

Збір базиліка можна виробляти 2 рази за сезон. При першій прибирання листя і пагони базиліка зрізають до настання цвітіння, при цьому на нижній частині рослини треба залишати листочки. Базилік можна прибирати також в період цвітіння.

Вживають базилік як в свіжому, так і в сушеному віде.Сушіть траву (стебла, листя, квітки) слід в тіні, уникаючи прямого попадання сонячних променів, на добре провітрюваному місці, уклавши тонким шаром. Якісно висушений базилік повинен зберегти свою природну забарвлення, запах і смак.

Стебла при цьому повинні добре ламатися, листя і квіти легко розтирати в порошок.В фаянсової, фарфоровому або скляному посуді з герметично закривається кришкою сушений базилік може зберігатися до 3 — 4 років. У металевій або пластиковому посуді зберігати нежелательно.Базілік добре зберігає свій склад і аромат також при засолюванні. Для цього пагони слід вимити, обсушити, нарізати шматочками розміром до 1 см і скласти, пересипаючи сіллю, в скляні стерилізовані банкі.Храніть солоний базилік необхідно в холодильнику.

Лікарські властивості базиліка

Базилік піднімає загальний тонус, стимулює травлення, збуджує апетит, має протизапальну та спазмолітичну дію. Застосовується при застудах, грипі, знижує температуру, зменшує виділення слизу з носових пазух, усуває безсоння і нервові напруги.У народній медицині базилік використовують для заспокійливих ванн, його п’ють у вигляді відвару при кашлі, головному болю, запаленні сечового пузиря.Древніе римляни вважали, що чим більше людина вживає базиліка, тим більше він буде процвітати і довше жіть.Священний базилік, що росте в Індії і деяких інших частинах Азії, вже багато років використовується в аюрведичній медицині як засіб для восстано лення сил і омоложенія.Цветеніе базиліка фіолетового. © M a n u e l

Вміст корисних речовин

Надземна частина рослини містить до 1,5% ефірного масла, 6% дубильних речовин, глікозиди і кислий сапонін. Сильний пряний запах обумовлений наявністю в листі рослини ефірного масла складного складу, зміст якого в різних видах коливається від 0,2% до 1,5%.

Воно включає компоненти: метілхавінол, цинеол, ліналоол, камфору, оцімен, дубильні речовини, кислий сапонін. Ефірна олія має бактерицидну дію. Крім того, базилік містить цукру, каротин, фітонциди, вітамін С, В2, РР, рутин.

Будь ласка, оцініть цю статтю в нашому рейтингу:

всього: 123 (4,56 з 5), проголосувало: 27. Loading. І поділіться посиланням на статтю:

23 коментарів

Дивіться також

базилік фіолетовий

базилік фіолетовий

У природі існує чимала кількість трав, які застосовують при приготуванні їжі. Серед таких трав можна виділити базилік фіолетовий, який відрізняється великою кількістю корисних властивостей.

Вирощування базиліка фіолетового

Базилік фіолетовий вважають найкращим пряним рослиною, яке володіє дуже багатьма вітамінами. Базилік є однорічним рослиною, яке має аромат запашного перцю. У листі базиліка міститься багато ефірних масел.

Базилік є теплолюбних рослиною. Якщо умови клімату не зовсім теплі, то краще його вирощувати в парниках, теплицях. Якщо ж є впевненість, що не холодів або заморозків, то можна садити у відкритий грунт.

Базилік овочевий фіолетовий

Точних даних, чому ж саме корисний базилік, немає, але ясно, що він має цілющі властивості і оздоровлює організм. Базилік часто приймають з їжею для профілактики різних захворювань, таких як захворювання легень, порожнини рота, ГРЗ.

Також базилік має чудову властивість захищати від радіації, а також лікувати недуги, викликані нею. Він також відмінно загоює рани і має протиінфекційних дією.

Самий корисні сорти базиліка

Завдяки великому вмісту вітамінів А, С, РР базилік зміцнює стінки кровоносних судин, зміцнює нігті, волосся і покращує стан шкіри. Базилік використовують як загальнозміцнюючий і тонізуючі засіб, який допомагає перенести операції і захворювання.

Фіолетовий базилік відрізняється лише кольором, при цьому має всі ті ж корисні властивості, що й інші види базиліка. Якщо базилік вирощений правильно, то він збереже свої корисні властивості, як в сушеному, так і в солоному виді.

Базилік фіолетовий на фото

базилік фіолетовий

Базилік фіолетовий. Корисні властивості і протипоказання королівської трави

базилік фіолетовийБазилік — корисна трава, всіма улюблена за свої чудодійні властивості і широту застосування. Вона являє собою кущ близько 70 см у висоту. Ця культура родом з Азії, де вона вирощувалася як пряне і декоративна рослина. Всього існують кілька різновидів цієї чудової трави: з рожевими, зеленими, білими пелюстками, а також з фіолетовими або ж зеленими стеблами. Найпоширенішим вважається базилік фіолетовий.

Корисні властивості і протипоказання рослини

Не дарма слово "базилік" перекладається з латині як "королівське рослина". Трава відрізняється не тільки своєю красою, а й особливою цінністю всіх своїх частин: насіння, стебел, пелюсток. Так-так, особливо пелюсток. Надзвичайно приємний запах обумовлений наявністю в них ефірних масел (речовини меілхавінол, камфора, евгенол і ін). Крім того, листя і стебла містять вітаміни РР, С, В2, а також каротин, дубильні речовини, фітонциди, калій. Чим корисний базилік фіолетовий? Ще з давніх-давен відомо, що в будинках, в яких він росте, люди рідко хворіють на застуду та грип. Щоб позбавити від мікробів воду, досить помістити туди пару фіолетових листочків. Він прекрасно зміцнює нерви, бореться з ревматизмом, покращує пам’ять, володіє протизапальними і жарознижуючі властивості. І це не все, на що здатний базилік фіолетовий. Корисні властивості і протипоказання його відомі в індійській медицині, де рослина застосовувалося як відмінний антисептик. Крім того, без нього рідко обходилися всякі ритуали і церемонії (в деяких країнах похорон і хрещення).

У сучасній народній медицині базилік застосовується:

базилік фіолетовий

1) У лікуванні респіраторних захворювань і хвороб легенів. Тут на допомогу і приходять речовини ефірних масел — камфен і евегол, які допоможуть впоратися з гіперемією, туберкульозом та іншими вірусними недугами, як, наприклад, гострий або хронічний бронхіт. Побороти астму, а також усунути причини її появи зуміє базилік фіолетовий. Корисні властивості і протипоказання рослини вивчені більш детально в наші дні, і народна медицина пропонує лікування їм постраждалих від куріння легких. Він дозволить полегшити дихання і послужить як відмінна профілактика раку.

2) Базилік робить благотворний вплив на нервову і серцево-судинну системи. Завдяки своїй здатності зв’язувати вільні радикали він допоможе знизити знервований і тривожний стан, а завдяки наявності калію зуміє знизити артеріальний тиск. Ефірна олія базиліка істотно зменшує рівень в крові холестерину.

3) Відомий відмінний ефект трави при сечокам’яній хворобі. Базилік здатний розм’якшити невеликі камені, а також позбавити організм від надлишок сечової кислоти, при цьому надаючи загальний позитивний ефект на сечостатеву систему.

4) В Індії широко поширене лікування базилікового ваннами різних шкірних захворювань. Також цей метод застосовується для зняття напруги і глибокого очищення шкіри.

базилік фіолетовийБазилік фіолетовий. застосування

Базилік є не тільки прекрасною приправою, що надає страві вишуканий смак. Траву можна жувати для позбавлення від неприємного запаху з рота, а також при виразках і для дезінфекції. Рослина зміцнить ясна, стане на заваді карієсу, випадання зубів і зніме зубний наліт. Настоянка базиліка хороша при очних захворюваннях, таких як кон’юнктивіт, ячмінь, нарив, а також служить профілактикою від глаукоми і катаракти. Базилік цінний за свою здатність лікувати мігрень, нормалізувалася тиск. За аюрведою, він продовжує життя і перешкоджає старінню організму. Доведено, що базилік не дозволяє розвиватися ВІЛ, лікує кір і ревматизм. І це не все, на що здатна це королівське рослина — базилік фіолетовий.

Корисні властивості і протипоказання

При цукровому діабеті, під час вагітності та лактації від трави необхідно буде відмовитися. В іншому ж немає ніяких причин не придбати цю рослину в горщику. Можна додавати приправу в їжу і лікуватися самостійно!

Топ-10 збанкрутілих зірок Виявляється, іноді навіть найгучніша слава закінчується провалом, як у випадку з цими знаменитостями.

базилік фіолетовий

15 звичок чоловіків, які жінки знаходять огидними Чоловіки, як правило, думають, що вони виглядають дуже сексуальними, роблячи ті чи інші речі. Правда, нерідко їх вчинки просто жахливо дратують жінок.

базилік фіолетовий

11 дивних ознак, що вказують, що ви гарні в ліжку Вам теж хочеться вірити в те, що ви приносите своєму романтичному партнерові задоволення в ліжку? По крайней мере, ви не хочете червоніти і вибачився.

базилік фіолетовий

15 симптомів раку, які жінки найчастіше ігнорують Багато ознак раку схожі на симптоми інших захворювань або станів, тому їх часто ігнорують. Звертайте увагу на своє тіло. Якщо ви замети.

базилік фіолетовий

Навіщо потрібен крихітний кишеню на джинсах? Всі знають, що є крихітний кишеню на джинсах, але мало хто замислювався, навіщо він може бути потрібен. Цікаво, що спочатку він був місцем для хр.

базилік фіолетовий

Непрощенні помилки у фільмах, яких ви, ймовірно, ніколи не помічали Напевно, знайдеться дуже мало людей, які б не любили дивитися фільми. Однак навіть в кращому кіно зустрічаються помилки, які можуть помітити глядачі.

Корисні властивості, протипоказання, користь і шкода базиліка

базилік фіолетовий

Базилік звичайний — однорічна трав’яниста рослина. Характерно, що листя у різних видів рослини бувають пофарбованими або в зелений, або в червоно-фіолетовий колір. Цінується базилік за аромат і особливий смак. Їх відтінки можуть відрізнятися у різних видів рослини. З майже 70 видів найбільш відомі і популярні такі види:

  • Базилік звичайний, з продовгуватими, овальним листям, темно-зеленого або фіолетового кольору.
  • Базилік мятнолістний, з подовженим листям.
  • Базилік евгенольний, що досягає висоти до 150 см. Листя еліптичної форми мають гвоздичний запах.

до змісту ^

Хімічний склад базиліка

Користь базиліка для організму пояснюється його хімічним складом. У надземних органах базиліка містяться:

  • Багато ефірних масел, багатих камфорой, дубильними речовинами, глікозидами і сапоніном;
  • Вітаміни С, каротин, вітамін К, РР, групи В;
  • Велика кількість фітонцидів;
  • Сахара;
  • Мінеральні речовини.

Це далеко не весь хімічний склад рослини, так як про нього вчені ще не зібрали повної інформації.

Лікувальні властивості базиліка

базилік фіолетовий

Корисні властивості базиліка використовували ще лікарі давнини. І сьогодні про користь і шкоду базиліка знають в народній медицині. Його використовують в лікуванні багатьох хвороб:

  • При запаленні сечового міхура і захворюваннях нирок;
  • При захворюваннях шлунка і кишечника;
  • При низькому артеріальному тиску;
  • Примочки з настоєм або відваром базиліка використовують в лікуванні гнійних ран, запаленні горла і ясен;
  • При кашлі, бронхіальній астмі, простудних захворюваннях;
  • Його з успіхом застосовують як тонізуючий засіб при синдромі хронічної втоми;
  • При зниженні імунітету;
  • Він рекомендується для зміцнення нервової системи в період депресії і в стресових станах;
  • Напій з базиліка і лимона приносить користь кровоносних судинах;
  • Користь базиліка в сексуальній сфері пояснюється його властивостями афродізіака;
  • При спастичних та інших видах болю голови;
  • При напруженій нервовій системі добре допомагають розслаблюючі ванни з ефірною олією базиліка;
  • При підвищеному холестерин. Його регулярне застосування сприяє зниженню холестерину, очищає кровоносні судини;
  • При відсутності апетиту.

до змісту ^

Харчова користь базиліка

Приносить базилік користь і шкоду для організму людини не тільки хворого, але і цілком здорового. Адже він широко застосовується в харчовій промисловості. Його додають як приправу до національних страв: в салати, супи, до м’яса і риби. Він добре поєднується з різними інгредієнтами в напоях. Сушена трава базиліка додається в маринади і соуси, до рибних і овочевих страв. Для додання аромату продукції, базилік використовують в приготуванні м’ясних, рибних і овочевих консервів, і у виробництві ковбасних виробів.

базилік фіолетовий

Чим корисний базилік фіолетовий

Цей вид базиліка поширений в країнах Азії і на Кавказі. У Росії його вирощують в південних регіонах. Його широко застосовують в національних кухнях і використовують в лікувальних цілях. Як лікарський засіб базилік фіолетовий використовується у вигляді настоїв, відварів, чаїв і настоянок. Його приймають для підвищення апетиту при астенії, після перенесених серйозних захворювань. У вигляді відварів базилік використовується в лікуванні запальних процесів. При лікуванні підвищеної збудливості нервової системи корисний напій з базиліка і лимона. Колір такого напою незвичайний — яскраво-рожевий. При запаленні середнього вуха (отиту), добре допомагає компрес з листя базиліка фіолетового.

Чим корисний базилік фіолетовий для жінок

Серед безлічі видів базиліка є сорти базиліка з фіолетовими листям. Різні сорти цього виду мають свої відмінні риси, пов’язані з формою листя, їх забарвленням і запахом. Базилік фіолетовий особливо корисний для жінок, які хочуть схуднути. Він прискорює ліпідний обмін в організмі, що сприяє прискореному спалюванню жирової тканини. Стрункість фігури можна придбати за допомогою насіння базиліка. Їх вживають в їжу протягом дня з напоями.

Чим корисний базилік фіолетовий для жінок в домашній косметології? На основі базиліка можна приготувати багато косметичних засобів по догляду за шкірою і волоссям. Масло базиліка має антиоксидантні властивості. Воно додається в маски і лосьйони для обличчя. Якщо постійно використовувати масло базиліка для волосся, то вони набувають здоровий вигляд, поліпшується їх структура, вони зміцнюються і краще ростуть. Тонік з базиліком допоможе оздоровити проблемну шкіру, так як рослина має антибактеріальні властивості. Базилік сприяє омолодженню зрілої шкіри, усуваючи дрібні зморшки, пігментні плями.

базилік фіолетовий

Як приготувати насіння базиліка

Насіння цієї рослини є природними сорбентами. Цим пояснюється їх здатність очищати організм від токсинів і шлаків, збираючи їх на свою поверхню. Насіння для вживання в їжу не варто купувати в насіннєвих магазинах, так як посадковий матеріал проходить обробку отруйними речовинами. Щоб приготувати одну порцію, треба 1 чайну ложку насіння базиліка залити теплою кип’яченою водою, розмішати і дати отриманої суміші постояти. Через 1-2 хвилини насіння стануть схожі на ікринки, вкриті прозорою слизом. До насіння можна додати який-небудь фруктово-ягідний десерт, або вживати з напоями — соком або чаєм.

Як приготувати напої з базиліка

Найбільш популярні чай і настій з базиліка. Приготування їх не займає багато часу.

  • Чай з листям базиліка. Чайну ложку трави базиліка залити 1 склянкою окропу, закрити і дати настоятися. Пити як звичайний чай, але не більше 1-2 склянок на день;
  • Настій з трави базиліка. Настій готують з розрахунку — 1 частина трави і 10 частин гарячої води. Приймати настій по третині склянки тричі на день. Такий настій корисний як заспокійливий засіб.

до змісту ^

Протипоказання в застосуванні базиліка

базилік фіолетовий

Відзначаючи користь базиліка, варто також сказати про його шкоду. Справа в тому, що корисні властивості базиліка мають протипоказання в певних випадках. Перед застосуванням базиліка в лікувальних цілях необхідно проконсультуватися з лікарем. Наприклад, тривале вживання олії базиліка може викликати отруєння. А при деяких станах застосування базиліка взагалі не рекомендовано. Це такі стани як:

  • Варикозне захворювання вен;
  • Тромбофлебіти і тромбози нижніх кінцівок;
  • Серцево-судинні захворювання;
  • епілепсія;
  • гіпотонія;
  • Хвороби крові.

Також не рекомендується застосовувати базилік в харчових і лікарських цілях вагітним жінкам.

Про базиліці, що прийшов до Європи з Індії, індійські лікарі говорили, що він продовжує молодість. Це не дивно. Адже про властивості цієї унікальної трави ми ще мало знаємо. Зовсім недавно дослідження вчених, які намагаються знайти ефективні ліки від раку та СНІДу, показали, що базилік можна застосовувати в боротьбі з цими хворобами.

Related posts:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *